En 1981 l'idée de conserver et de mettre en valeur les instruments de la tradition conchylicole et de la pêche prend naissance. Cette collection va connaître un réel succès. Grâce à ce succès, un projet de plus grande envergure va voir le jour. Au printemps 1991 le Musée de l'étang de Thau ouvre ses portes devant le port de pêche du village de Bouzigues.
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