Dans des tonalités claires, la brasserie est baignée de lumière et fait la part belle aux oeuvres d’art de Combas ainsi qu’aux photos de générations de familles sétoises. Des éléments représentant de véritables témoignages silencieux d’un passé riche et haut en couleurs. Le soir, la salle s’illumine. La sirène signée Pierre Nocca, et le haut plafond orné d’une rosace veillent sur les hôtes, confortablement installés sur les banquettes en cuir à la fois chics et authentiques. Christophe Chiavola et son équipe confectionnent une cuisine raffinée, traditionnelle et généreuse à l’image des brasseries d’antan. En recherche permanente d’alliances de goûts, entre nouveaux mets et saveurs oubliées,il s’efface derrière le produit .----- http://www.hoteldeparis-sete.com
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